鼠李糖脂是研究时间长、应用技术成熟的一种阴离子糖脂类生物表面活性剂，与传统的化学表面活性剂相比，鼠李糖脂不但具有更优异的表面活性和稳定性，还具有无毒、无污染、能生物降解、生物相容性好等优点，广泛应用于医药、食品、农业、石油开采、环境污染修复等众多领域。
| 英文名 | Rhamnolipid |
| 分子式 |
双糖双脂：C32H58O13 单糖双脂：C26H48O9 双糖单脂：C22H40O11 单糖单脂：C16H30O7 |
| 结构式 |  |
| CAS号 | 4348-76-9 / 37134-61-5 / 147858-26-2 / 869062-42-0 |
| 分子量 |
双糖双脂：650.79 单糖双脂：504.65 双糖单脂：480.54 单糖单脂：334.40 |
| 外观 |
95%鼠李糖脂：棕色粘稠状液体 98%鼠李糖脂：淡黄至白色粉状 |
| 溶解性 | 溶于中性及碱性水溶液、甲醇、乙醇、氯仿和乙醚 |
| 保存方法 | 常温、密封、干燥、避光保存 |
| 纯度 | 95±2%；98%±2% |
| 保质期 | 24个月 |
广泛应用于医药、食品、农业、石油开采、环境污染修复等众多领域。
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